El origen de la salsa barbacoa (BBQ) es tan incierto y ha sufrido tantas variaciones que, en el mercado y en la gastronomía mundial, puedes encontrar recetas tan variadas como deliciosas. Este plato, mundialmente conocido en Estados Unidos, es una de...

El arándano es una planta muy antigua de origen desconocido, que crece en el norte de Europa, Asia y América. Alguna teoría defiende que es originaria de Europa, norte de África, Cáucaso y Asia septentrional. En España, podemos encontrar ...

El ahumado es una técnica de conservación de alimentos utilizada por el hombre sedentario tras el dominio del fuego. En la antigüedad, los alimentos eran expuestos al humo para alargar su periodo de conservación. Hoy en día, para preservar el pescado...

El arroz armoniza con casi todos los tipos de alimentos y se conoce desde hace 9.000 años en Indochina, desde donde se extiende hacia la India y el norte del Himalaya. En Europa, el arroz es un cereal desconocido hasta que Alejandro Magno invade la India....

El pastel de queso es uno de los postres más comunes y, quizás, uno de los más antiguos del mundo. El primer registro proviene de la antigua Grecia, pero será Marcus Porcius Caton quien desarrolle esta receta en su manual “De Agricultura”; libro que se...

Eres de los que te sobra un trozo de pechuga de pollo cuando encargas un pollo al asador? Una forma de aprovecharlo en casa es haciendo unas fajitas super rápidas para la cena. Puedes encontrar las fajitas ya elaboradas en cualquier tienda o supermercado...

E l codillo de cerdo es una parte del despiece del cerdo, concretamente la unión de los dos huesos que la pata que forma el codo. Es una parte bastante grasa y, por su grosor, precisa de varias horas de cocción. Tiene un sabor bastante intenso que aromatiza...

La primera receta escrita de galletas de mantequilla se remonta al siglo XII. Son de origen británico y muy populares para acompañar el té. Las primeras galletas eran duras, secas y sin azúcar. A menudo se cocían después del pan, cuando el horno de la...

El caldo casero es una de las recetas que cada hogar o restaurante hace a su manera y con estilo propio. Normalmente, cada uno la adapta a sus gustos o necesidades y, por otro lado, puede dar paso a la creatividad con algo que sorprenda a tus...

Un clásico de la repostería navideña son las galletas de jengibre, también conocidas como galletas o pan de especias. Esta receta se remonta al siglo XV y en el norte de Europa se da a conocer en el siglo XVI, cuando cocineras y panaderos preparan la...

Esta receta es un postre muy famoso en muchos hogares de España debido a su fácil elaboración y a la sencillez de sus ingredientes. Además, puedes realizarla con antelación y guardarla en el frigorífico. La pera, junto a la manzana, es una de las frutas...

Los octópodos (del latín “ocho pies”) , conocidos comúnmente como pulpos, son moluscos que ofrecen proteínas de calidad y grasas saludables para nuestro organismo, como el omega 3. Son una fuente de yodo, zinc, sodio, hierro, calcio, potasio, magnesio...

T e has cansado, a veces, del típico desayuno de tostadas y café? Siempre he defendido que es fantástico escuchar a tu cuerpo y darle lo que realmente le apetece. No regirnos siempre por la rutina, costumbres y lo que los establecimientos, donde comemos...

Los registros más antiguos acerca del origen del flan nos llevan hasta los romanos, cuando empezaron a domesticar pollos e incorporar los huevos a sus recetas. El primer nombre que tuvo este postre fue “tyropatina”, que se cocinaba a fuego lento y se...

Uno de los acompañamientos de la receta de la semana pasada, el solomillo de cerdo a la pimienta, era las patatas a la panadera. Debido a que nuestros antepasados no tenían horno en casa, surge el nombre de este plato, al llevar platos de carne y pescados...