Se confirma lo esperado: La producción de aceite de oliva se situará un 9% por debajo de la campaña anterior

La producción final de campaña 2025/26 de aceite de oliva se situará en aproximadamente 1,29 millones de toneladas, un 9 % menos que la anterior y un 6 % por debajo del aforo de producción avanzado el pasado mes de octubre, según los últimos datos publicados por el Avance de Situación de Mercado del Sector del Aceite de Oliva, hasta el mes de marzo. Dado el ciclo productivo del aceite de oliva, con estos datos hasta el mes de marzo puede considerarse que la campaña se encuentra prácticamente finalizada.

Las circunstancias climáticas como las lluvias persistentes y las rachas de viento habidas entre diciembre y febrero en gran parte de las zonas olivareras, han producido retrasos en la recolección de la aceituna. En determinadas zonas, además, han provocado daños en el propio fruto. Estas condiciones han influido en la reducción de la producción con respecto a la inicialmente estimada. Las primeras estimaciones sobre la producción de aceite de oliva para la campaña 2025/2026, publicadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el inicio de la campaña, en base a los aforos de las comunidades autónomas, apuntaban, con 1,37 millones de toneladas, a unos valores cercanos a los correspondientes a la campaña anterior. El ritmo de comercialización ha sido muy positivo a lo largo de la campaña y su evolución, en los próximos meses, será clave para la configuración de las existencias finales de campaña que, previsiblemente, y en base a las estimaciones actuales, quedarán por debajo de las de la campaña previa.

Desde COAG han indicado que estos datos, facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) y publicados por el Ministerio de Agricultura, ponen de manifiesto, que Jaén, principal provincia productora de aceite, a nivel mundial, terminará la campaña con casi un 20% menos de la producción de aceite prevista en los aforos oficiales, unas 100.000 toneladas menos. “Estos datos se deben a las lluvias de los meses de diciembre, enero y febrero, que además de retrasar la recogida ha ocasionado la pérdida de gran cantidad de fruto, especialmente en la provincia de Jaén”.

Según los datos, aún provisionales, por COAG Jaén, hasta el mes de marzo se habían producido en España 1.277.889 toneladas de aceite, 129.023 toneladas menos que el año pasado, y casi 100.000 toneladas menos de las previstas en el aforo del Ministerio de Agricultura (actualizado en octubre de 2025). En la provincia de Jaén, hasta el 31 de marzo se había producido 384.286 toneladas de aceite, un 19% menos de los previsto en el aforo oficial de la Junta de Andalucía, que preveía 475.000 toneladas de aceite. lLas existencias a 31 de marzo de 2026 eran de 940.301 toneladas de aceite, 34.000 toneladas menos que hace un mes, por lo que, teniendo en cuenta que las salidas al mercado de los productores se mantienen altas, entorno a las 140.000 toneladas, las bodegas llegarán al mes de octubre vacías.

De las 940.301 toneladas de existencias a 31 de marzo de 2026, 692.616 toneladas se encontraban en manos de los productores, 238.094 toneladas de los envasadores (en su gran mayoría virgen extra en graneles), y 9.593 en el Patrimonio Comunal Olivarero. En cuanto a las salidas mensuales, en el mes de marzo salieron de las bodegas de los productores 133.004 toneladas. El secretario general de COAG Jaén y responsable de Olivar de COAG Andalucía, Francisco Elvira, ha señalado que los datos ponen de manifiesto que Jaén se queda a 100.000 toneladas de sus previsiones de producción, y que las lluvias han afectado especialmente a esta provincia cuando se estaba recogiendo la aceituna, ya que los temporales de viento y agua han tirado gran cantidad de aceituna al suelo e incluso alguna la ha arrastrado el agua.