Con el título de “Los Pasos Valdepeñeros: Una peculiar representación de la Semana Santa Jiennense” presentamos en 1992, en el “II Congreso de Cronistas Oficiales de la Provincia de Jaén”, una comunicación en la que dábamos a conocer una de las tradiciones...

El restaurante “Juanito” celebra sus “41 Jornadas Gastronómicas”, unas jornadas pioneras en Jaén y Andalucía. Ya son setenta años enamorados de la cocina del AOVE y de defensa de la gastronomía tradicional, de la cocina realizada con mimo y a fuego lento,...

Según la OMS, la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. Deberíamos tomarnos muy en serio esta definición y procurar poner en práctica algunas acciones que contribuyan...

De todos los proyectos en los que he participado a lo largo de mi vida, tengo que reconocer que “Lugia” ha sido el que más satisfacciones me ha dado y al que más tiempo he dedicado; concretamente, veintiséis años, dos como presidente de la asociación...

Aunque era de justicia que se reconociera el fruto de tantos años de trabajo realizado con propuestas creativas e innovadoras inspiradas en nuestra cocina tradicional y con nuestro aceite de oliva virgen extra como ingrediente principal, hubo que esperar...

En la Fiesta de la Matanza, que desde hace veinte años organiza la cofradía gastronómica El Dornillo en Valdepeñas de Jaén, con la colaboración del Ayuntamiento y la Diputación Provincial, cabe destacar la muestra gratuita con degustación de tapas de...

La vuelta a clase ya no tiene edad. Muchas personas mayores no sólo acompañan a sus nietos al colegio, sino que son ellas mismas las que se preparan para volver a las aulas. Tras la jubilación, hay que evitar caer en el desánimo y en las rutinas del hogar,...

La Cofradía Gastronómica “El Dornillo”, que este año celebra su vigésimo aniversario, está formada por cincuenta cofrades y tiene su sede en el Molino – Museo de Valdepeñas de Jaén. Sus fines son: conservar, promover y divulgar las tradiciones gastronómicas...

En mis viajes por los pueblos de la provincia nunca me canso de buscar y encontrar esas pequeñas tiendas donde comprar productos locales tradicionales como pan artesano, vinos, conservas, quesos, embutidos, carnes y, especialmente, hortalizas y frutas...

Si tuviéramos que elegir el plato típico más representativo de la provincia de Jaén, sin duda alguna, la mayoría nos inclinaríamos por la pipirrana que, además, es un excelente embajador de nuestro Aove y de la dieta mediterránea. El cronista oficial...

Si el hambre se contagiara, no habría hambre en el mundo”. Estas palabras, que tanto me impactaron, se las oí al ingeniero agrónomo y doctor en genética, José Esquinas, en una tertulia que mantuvimos con él, en el Programa de Mayores de la radio de la...

Mi primer contacto con los balnearios se remonta a principios de los años sesenta, acompañando a mis padres a “tomar las aguas” en Marmolejo. Recuerdo llevar al balneario un vaso, protegido con una curiosa funda de mimbre, que me llenaban varias veces...

En la provincia de Jaén ¿cuántas personas menores de cuarenta años podrían cocinar platos de nuestro rico y variado recetario tradicional como el carnerete, las cachorreñas, la sobrehúsa, los violetes, el gazpachuelo, o la pepitoria de gallina? Unas recientes...

Son defensoras de la gastronomía tradicional, de la cocina realizada con mimo y a fuego lento, de la que se ha transmitido de generación en generación, de la que se elabora principalmente con productos de nuestra tierra y de temporada, de la que tiene...

La “Asociación Internacional para la Protección del Patrimonio Gastronómico” nos sorprende con un dato muy preocupante que afirma que el setenta por ciento de las recetas tradicionales corren el riesgo de desaparecer en la próxima generación. Aunque la...