Centenares de recetas tradicionales del rico patrimonio culinario que nuestras madres y abuelas aprendieron de sus antepasados, recetas elaboradas con imaginación, con cariño, a fuego lento, con productos de temporada y proximidad, y en los que el ingrediente...

Como consumidores nos dirigimos cada día, no sin cierta inquietud, a abastecernos de lo necesario y lo no tan necesario, a tiendas y supermercados, para nuestra subsistencia. Comprobamos atónitos, como han subido algunos productos habituales en nuestra...

El treinta de junio celebraremos, en el patio del edificio “Jaén, Paraíso Interior”, en la calle Roldán y Marín de la capital, el “Día Mundial de la Pipirrana”, una propuesta de la Cofradía Gastronómica El Dornillo que cuenta con el apoyo de Hosturjaén,...

Desde hace varias décadas el mundo rural, que en España representa un 90% del territorio y en el que sólo reside un 20% de los habitantes, pierde población. Este despoblamiento afecta a las posibilidades de desarrollo de los pueblos, así como a los servicios...

A pesar del reto lanzado por los organizadores de “realizar un plato que, basado en la cocina tradicional andaluza, en peligro de extinción, presente toques innovadores y en el que el aceite de oliva virgen extra sea uno de los ingredientes fundamentales”,...

La conservación y divulgación de las recetas tradicionales, en una época en la que cada vez se cocina menos y gana terreno la comida rápida y ultra procesada, debe de ser apoyada de forma urgente por colectivos gastronómicos y administraciones públicas....

Según la Unesco, el patrimonio mundial es el conjunto de bienes culturales y naturales que hemos heredado de nuestros antepasados y que nos permite entender y conocer la historia, las costumbres y las formas de vida hasta el momento actual. En 2010, la...

Ya tiene fecha el “IV Simposio de la pipirrana, el gazpacho andaluz y otras ensaladas y sopas frías”, se celebrará el 28 de junio en la Universidad de Jaén. En esta ocasión las conferencias y mesas redondas versarán sobre los beneficios para la salud...

Una de las acepciones de complicidad es “la relación que se establece entre las personas que participan en profundidad en una acción”. Eso, justamente, es lo que ocurre en Valdepeñas de Jaén. Distintos colectivos sin ánimo de lucro, con el único objetivo...

Recientemente, junto con el Ayuntamiento de Jaén y varias empresas agroalimentarias de la provincia, la Cofradía Gastronómica “El Dornillo” ha participado en el “XIX Concurso de Pinchos de Euskadi y Navarra”, celebrado en Hondarribia, realizando un show...

Los mayores de sesenta y cinco años somos nueve millones de personas y representamos el 20% de la población española. Recientemente, en el “VII Congreso de Economía Sénior”, Fernando Ónega, periodista y presidente de 65YMÁS, diario digital para personas...

El concepto de comensalidad, comer y beber juntos alrededor de la misma mesa, nos traslada a un espacio simbólico en el que un grupo social comparte y transmite sus valores y su identidad cultural. Un espacio en el que se establecen las relaciones que...

Este año hemos celebrado, en Valdepeñas de Jaén, el vigésimo aniversario de las Fiestas Realengas. Una idea del Ayuntamiento presidido por la entonces alcaldesa, Mari Paz del Moral, a propuesta de María Angustias Velasco, desde la concejalía de Turismo...

Las vías pecuarias: cañadas, cordeles, veredas y coladas, son un legado histórico de gran interés y de dominio público que diversifican el paisaje, fomentan la biodiversidad al posibilitar el intercambio genético de especies animales y vegetales y permiten...

Todo comenzó en 2009 con la asistencia del Hogar “El Paraíso” de Los Rosales (Frailes) al “I Congreso de Cofradías Gastronómicas” que organizó “El Dornillo”, en Valdepeñas de Jaén. Los lazos entre ambas asociaciones se estrecharon con el hermanamiento...