Un buen acercamiento al mundo del aceite de oliva con la cata de Aceitex
El centro especializado en “oro líquido” realiza una nueva presentación
Promoción del oro líquido jiennense sin descanso. Muchas y variadas son las acciones que oferta el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” a lo largo del año con la única finalidad de dar difusión y promocionar la cultura del olivar y, por extensión, los productos que se obtienen de manera directa o indirecta del olivar. Una actividad que goza de muy buena acogida por parte del público es la presentación, cata y degustación de algunos de los productos que elaboran los socios de la entidad que, en la actualidad, son ya setenta y cinco. Así, la entidad acogió la presentación de los aoves Aceitex, gracias a la que los asistentes tuvieron la oportunidad de iniciarse en el mundo del aceite.
La empresa es Exportadora Andaluza de Aceites, más conocida como Aceitex, y lleva más de treinta años dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra. En sus comienzos, allá por 1988, comercializaba Oleo Cazorla; hace una década, nació hace Oro Virgen y el último proyecto de la empresa es “Recuérdame”, aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana perteneciente a la reserva familiar. Este es un zumo de aceituna que se recolecta al atardecer, de siete de la tarde a las dos de la madrugada, durante dos semanas, para que se mantengan todas las características organolépticas de la aceituna. Este es un picual con matices de royal, que presenta un frutado intenso, con matices de verdes herbáceos, notas a manzana verde, pero dulce, tomate e higuera fresca, que aporta en boca una sensación dulce, suave y fluida.