Picualia presenta su Aove Primer Día de Cosecha: Un homenaje a la riqueza natural del olivar
22-10-2026 / 18:35
La presentación supone el lanzamiento de uno de los productos más emblemáticos la compañía bailenense, elaborado a partir de las primeras aceitunas seleccionadas y recolectadas a principios de octubre
Picualia presentó su edición limitada de Aove Primer Día de Cosecha 2026/2027, que este año alcanza su undécima edición y que cuenta con una producción de 50.000 botellas de 500 mililitros. Bajo el lema “Cómete el Bosque”, la cooperativa bailenense rinde homenaje a la riqueza natural del olivar y reivindica su valor como ecosistema que, además de producir aceitunas, alberga una extraordinaria diversidad de plantas con aprovechamiento gastronómico. La presentación supone el lanzamiento de uno de los productos más emblemáticos de Picualia, elaborado a partir de las primeras aceitunas seleccionadas y recolectadas a principios de octubre. Un aove exclusivo y de producción limitada, que la cooperativa considera la joya de la corona de cada campaña.
La nueva edición se dio a conocer ayer en un acto celebrado en las instalaciones de Picualia, en Bailén, y cuenta con un diseño de la artista y diseñadora referente Isabel Cabello, creadora del estudio de diseño de autor Cabelloxmure, que este año toma el relevo de las ilustraciones realizadas durante las diez ediciones anteriores por el artista local Diego Ortega Alonso. El acto contó con la presencia de Luis Mariano Camacho, alcalde de Bailén; Soledad Aranda, delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta en Jaén, y Pilar Parra, vicepresidenta primera de la Diputación. Cómete el Bosque: una mirada diferente al olivar. Con la colaboración de “Cómete el Bosque”, Picualia propone mirar el olivar desde una perspectiva diferente, poniendo el foco en el valor gastronómico de aquellas plantas que crecen de manera espontánea en Sierra Morena, donde se encuentran los olivares de los socios de la compañía y que durante generaciones han formado parte de la alimentación, las recetas y las tradiciones de los municipios jiennenses.
El concepto creativo de esta edición gira en torno a las cuatro estaciones del año y a la diversidad de plantas que acompañan al olivar tradicional en cada una de ellas. Una propuesta con una dimensión también didáctica, que reivindica su valor gastronómico, histórico y cultural como parte de la identidad del territorio. Para desarrollar este concepto, Picualia se une al proyecto “Cómete el Bosque”, que reúne el conocimiento botánico de Juan Carlos Roldán, la experiencia culinaria del chef Marcos Reguera y la visión histórica y patrimonial de Vicente Barba Colmenero. Una combinación de disciplinas que permite descubrir el olivar como una despensa natural cuyos ingredientes y sabores cambian con las estaciones del año.
El presidente de Picualia, Gabriel J. Alonso, destacó el significado de esta nueva edición para la cooperativa. “Nuestro Aove Primer Día de Cosecha es la joya de la corona de nuestra campaña, un aceite exclusivo que representa nuestra apuesta por la excelencia y el trabajo de nuestros agricultores. Este año, además, iniciamos una nueva etapa creativa con Isabel Cabello, manteniendo nuestra esencia y el orgullo por nuestra tierra”, subrayó Gabriel J. Alonso, quien, en esta misma línea, resaltó: “Con esta edición queremos recordar que el olivar es mucho más que el origen de nuestro aove: es un territorio vivo, una forma de vida y parte fundamental de la identidad de Bailén y de Jaén. Asimismo, en nuestra siempre presente apuesta por la calidad y excelencia, este aove está certificado con el sello de la Indicación Geográfica Protegida IGP Aceite de Jaén. Todos nuestros aceites de oliva virgen llevan este sello que avala la calidad y origen de nuestros productos”.
Una edición limitada que celebra el inicio de la cosecha. El Primer Día de Cosecha es uno de los productos más representativos de Picualia, es el aceite de oliva virgen extra, extraído de las aceitunas verdes del primer día de la cosecha, a primeros de octubre. Es una edición limitada que destaca por su color verde esmeralda y su imponente frescor de los aromas de Sierra Morena y la aceituna picual, característico de un aceite de oliva virgen extra recién elaborado. Este tipo de producto se comercializa como una edición especial de coleccionista, en la que cada año la etiqueta rinde tributo a una temática específica, por lo que lo hace aún más especial. Desde su primera edición, Picualia convierte este lanzamiento en una cita anual que combina la excelencia de sus aoves con propuestas artísticas vinculadas al patrimonio natural, histórico y cultural. Con todo, la cooperativa, reconocida por la calidad de sus aoves en certámenes nacionales e internacionales, continúa apostando por la innovación tecnológica, la trazabilidad y la valorización del origen de sus aceites de oliva virgen extra. En esta línea, sus productos envasados cuentan con el sello de la IGP Aceite de Jaén y el distintivo de calidad Gusto del Sur, de la Junta de Andalucía. Este año, las 50.000 botellas de la edición limitada 2026/2027 refuerzan esa apuesta por un producto de alta gama que representa el trabajo de los agricultores de la cooperativa y la identidad oleícola de Bailén.
Una futura sala de catas vanguardista
Los asistentes también conocieron la renovada tienda y su futura sala de catas. Ambos espacios están diseñados para reforzar la apuesta de Picualia por el oleoturismo y acercar la cultura del aove a los visitantes. La compañía bailenense, en este sentido, consolida una trayectoria que inició en el año 2015, siendo una de las cooperativas pioneras en el oleoturismo en la provincia de Jaén.
El arquitecto responsable del proyecto, Ramón Cuenca Montes, explicó las características y objetivos de estos nuevos espacios. La tienda, que mantiene la misma ubicación en las instalaciones, ha sido rediseñada para ser un “elemento vertebrador” dentro de la cooperativa, conectándose mejor con otros espacios como la sala de catas. En este sentido, se han creado rutas más intuitivas para todo tipo de visitantes: clientes de la tienda, cooperativistas y comensales del restaurante.
Para la reforma de la nueva tienda se utilizaron maderas y tonos neutros con la finalidad de crear un ambiente equilibrado. “El objetivo es que el producto destaque, dado que la marca Picualia ya posee una identidad fuerte y colorida. Hemos buscado crear un entorno homogéneo y reconocible en todos los espacios de la cooperativa, extensible a futuras reformas como la del restaurante. El diseño es duradero para que la inversión y el estilo perduren en el tiempo”, explicó Ramón Cuenca.
Estas intervenciones se están llevando a cabo con el apoyo de la Diputación de Jaén, en el marco de las ayudas aprovechamiento turístico de almazaras, con el objetivo de mejorar las instalaciones y ampliar las experiencias vinculadas al conocimiento, venta en origen y la degustación del aove.
