La Carolina acogerá los días 14 y 21 de noviembre las II Jornadas Gastronómicas de la Casa de la Perdiz
04-11-2026 / 18:26
La iniciativa sirve para “apoyar a los productores y llevar el sabor de Jaén cada vez más lejos”
El vicepresidente segundo y diputado de Relaciones Institucionales, Javier Perales, ha participado hoy en la presentación de las II Jornadas Gastronómicas de la Casa de la Perdiz, que se celebrarán los días 14 y 21 noviembre en el restaurante Orellana Perdiz de La Carolina. En este acto, Perales ha puesto de manifiesto que la perdiz “es mucho más que un plato tradicional en La Carolina, es historia, identidad y uno de los grandes emblemas gastronómicos de nuestra provincia”.
“Prueba de todo esto es Orellana Perdiz, que desde 1948, hace casi 80 años, ha sabido convertir este producto en toda una referencia de la calidad, tanto con su exquisita perdiz en escabeche como en su reconocido paté”, ha apuntado el vicepresidente de la Diputación, quien ha incidido en que estos dos productos son “joyas gastronómicas que de la mano de Degusta Jaén han llegado a grandes ferias internacionales y nacionales, como son Alimentaria en Barcelona o Madrid Fusión”. En esta línea, ha concluido señalando que estas segundas jornadas gastronómicas que hoy se han presentado “son una oportunidad para reivindicar nuestras raíces, apoyar a nuestros productores y a nuestros productos de kilómetro cero de la provincia de Jaén y, sobre todo, seguir llevando el sabor de Jaén cada vez más lejos”.
