Fiable apuesta diversificadora

La de la Asociación de Productores y Comercializadores de Pistacho (Appistaco) es, sin duda, una historia de avance sin freno. El colectivo vio la luz en 2014 y, seis años después, ya tiene presencia en 60 municipios y cuenta con más de 200 socios y cerca de 1.000 hectáreas de cultivo. Su primera cosecha cien por cien jiennense, que se presentó el pasado octubre, fue ya un éxito, pero según explica su presidente, Julián Navarro, este año se prevé doblar las cifras y alcanzar entre 25.000 y 30.000 kilos de producción. Esto deja clara una cosa: si la diversificación agrícola es una de las vías para conseguir el desarrollo de la provincia jiennense, el cultivo de pistacho es ya una alternativa real y fiable para emprender esa senda. “Quedarse en el monocultivo es un error en la agricultura moderna”, manifiesta, al respecto, Navarro. De hecho, cabe resaltar que el 80 por ciento de los socios de Appistaco ya eran olivareros antes de apostar, además, por el cultivo de pistacho. “Jaén, Granada y Ciudad Real son las tres provincias españolas que mejor clima tienen para el pistacho; además, las fechas de las campañas de este producto y de la aceituna son complementarias”, explica Navarro, que añade que uno de los objetivos de las charlas formativas que Appistaco organiza por la provincia es concienciar a los agricultores en este sentido. Actualmente, aunque los 200 socios de la asociación están repartidos por todo el territorio provincial, en la zona de Alcalá la Real y en las comarcas de Cazorla y El Condado es, según Navarro, donde se concentra el mayor número de productores de pistacho en Jaén.

A los avances apuntados habrá que sumar uno de gran importancia que se alcanzará el próximo verano: la puesta en marcha de una planta de procesado propia. Ello podrá lograrse gracias a la cesión a Appistaco, por parte del Ayuntamiento de Navas de San Juan, de unas naves de, aproximadamente, 2.000 metros cuadrados, y a las subvenciones concedidas a la asociación desde la Junta de Andalucía. La idea es que el acondicionamiento de las instalaciones comience en abril o mayo y que estas se inauguren en julio o agosto. “Se tratará de una industria moderna que resulte atractiva para posibles compradores de España y el extranjero”, detalla el presidente, que señala que, si bien hasta ahora la producción vendida ha ido a parar a empresas españolas del sector, durante esta campaña “ya ha habido compañías extranjeras que se han interesado por el producto” y que, a través de su página web, “también están contactando con nosotros empresas de Reino Unido, Países Bajos, Alemania e Italia”. Eso sí, sea quien sea el comprador, lo que se busca es “que el agricultor, que es el que apuesta por este cultivo, se lleve todo el valor añadido del mismo”, según Navarro, que apostilla: “Nosotros cultivaremos, procesaremos y comercializaremos”.