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MUNDIAL 2026
Día Mundial de la Pipirrana: Sabor, tradición e identidad jiennense en cada bocado
30-06-2026 / 06:00
La celebración culmina hoy con la pipirrana popular en Roldán y Marín
Tomate, pimiento verde, ajo, huevo, atún, sal y un buen aceite. No hay nada más jiennense que la pipirrana, que vuelve a ser protagonista con la celebración de su día, una jornada dedicada a poner en valor uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía tradicional de la provincia. Elaborada con ingredientes sencillos y, siguiendo la receta de cada municipio, representa mucho más que una ensalada de verano: es un símbolo de identidad, cultura y patrimonio culinario.
A lo largo del fin de semana ha tenido lugar el el V Simposio de la Pipirrana y el Gazpacho Andaluz, organizado por la Cofradía Gastronómica El Dornillo, la Academia del Gazpacho Andaluz, HosturJaén, GastroAndalucía y Fecoan, con la colaboración especial de la Universidad de Jaén y el patrocinio de la Diputación de Jaén y la Junta de Andalucía. La celebración culmina hoy con la pipirrana popular en Roldán y Marín.
La conmemoración también supone un reconocimiento al trabajo de los agricultores locales, cuyos productos de temporada son la base de una elaboración que destaca por su frescura, sencillez y calidad. El tomate, el pimiento y el aceite de oliva virgen extra son los grandes protagonistas de una receta que continúa conquistando tanto a quienes la han disfrutado desde siempre como a quienes la descubren por primera vez. Más allá de su valor gastronómico, el Día de la Pipirrana invita a preservar las tradiciones culinarias y a mantener vivo un legado que forma parte de la historia de muchas familias. Compartida en reuniones, ferias y celebraciones populares, la pipirrana sigue siendo un plato que une generaciones alrededor de la mesa.
Con esta conmemoración, la gastronomía vuelve a convertirse en un elemento de encuentro y promoción del territorio, demostrando que las recetas más humildes pueden convertirse en auténticos referentes de la cultura local. Hoy, la pipirrana vuelve a ocupar el lugar que merece: el de uno de los grandes iconos de la cocina tradicional.
