Proyecto de Marcelino Serrano para plantar una finca de viñedo ecológico

Planes de presente y de futuro. La empresa Viñedos y Bodegas Marcelino Serrano tiene en marcha un proyecto para plantar, a partir del próximo mes de diciembre, tres hectáreas de vid ecológica en el paraje de los Arrañales, en Mures. Ya se ha hecho el encargo al vivero suministrador. Las variedades elegidas son la tintilla de Rota —también llamada graciano— y la merlot. La primera ocupará en torno al 70% y la segunda, el resto. “Tardaremos seis o siete años en obtener vinos de calidad”, explica Serrano. Por otro lado, en la finca de El Cascante ya ha acometido la plantación —en este caso con cultivo convencional— de una superficie aproximada de 3.000 metros cuadrados situados en pendiente. Ha escogido dos variedades típicas de Alemania —riesling y gewürztraminer— y la moscatel de Alejandría.

Por otro lado, Marcelino Serrano está volcado en la comercialización del chardonnay fermentado en barrica de roble francés Blanca María. Se trata de un blanco de 13,5 grados obtenido a partir de uvas criadas de El Cascante. Explica que en dos meses ya ha vendido la mitad de las 750 botellas elaboradas y destaca la demanda que hay. Marcelino Serrano apunta que, hace unas semanas, triunfó en una feria para profesionales celebrada por un distribuidor en la provincia de Sevilla, con la presencia de 35 bodegas españolas. “Los dos caldos que más gustaron fueron el nuestro y otro de Ronda”, indica, satisfecho, el responsable de la firma alcalaína.