El campo jiennense vive pendiente de una cotización que permita respirar a quienes trabajan la tierra. La incertidumbre, las inversiones, los costes de producción y el esfuerzo por incrementar la calidad en un cultivo con excesiva dependencia meteorológica no encuentra recompensa en el mercado. La preocupante situación, con el precio del aceite de oliva a tres euros por kilo, marca una importante distancia para cubrir costes y mantener la actividad de las explotaciones, lo que representa una difícil frontera entre la continuidad y el abandono de muchas fincas.
La decisión de retirar obligatoriamente del mercado el 12% de la producción nacional constituye una noticia relevante para el sector. Las organizaciones agrarias coinciden en valorar una herramienta que pretende regular la oferta, evitar excedentes puntuales y aportar estabilidad a las cotizaciones. El mecanismo permitirá reservar parte de la producción para campañas posteriores, con el propósito de equilibrar el mercado y frenar el deterioro de los precios. Las expectativas son razonables, aunque la prudencia resulta imprescindible. Ninguna medida de almacenamiento garantiza por sí sola una recuperación de las cotizaciones, porque también intervienen la demanda, las existencias, las previsiones de cosecha y la evolución de los mercados internacionales. Sin embargo, disponer de instrumentos capaces de corregir desequilibrios supone un avance necesario para un sector que no puede quedar a merced de los vaivenes comerciales. La estabilidad beneficia tanto al agricultor como al consumidor, siempre que permita una remuneración suficiente en origen sin trasladar tensiones innecesarias al precio final. La retirada del 12% abre una puerta a la esperanza y demuestra que existen mecanismos para intervenir cuando el mercado amenaza la viabilidad de un sector estratégico. El campo necesita algo tan elemental como justo: que el esfuerzo de quienes lo sostienen tenga una recompensa suficiente para continuar con el cultivo de la tierra.
