Proyectos culinarios
La pandemia del coronavirus ha obligado a algunas cofradías gastronómicas de Jaén a reinventar sus actividades. Este ha sido el caso de la Asociación Gastronómica “Amigos del Santo Reino”, que ha realizado dos eventos online para tratar asuntos relacionados con la reapertura de bares y restaurantes. Contando con la participación de importantes chef y jefes de sala de la provincia, ambos han tenido un gran seguimiento. Por su parte, la Cofradía Gastronómica “El Dornillo” ha realizado una cata online con la empresa “Quesos y Besos” en la que se pudieron degustar algunos de sus quesos más premiados. “El Dornillo” también celebrará online su “LXIX Jornada Gastronómica”, en la que se rendirá un homenaje a la gastronomía tradicional y en la que todos sus cofrades, desde sus domicilios, elaborarán platos típicos de la comarca de la Sierra Sur y de Jaén. Las fotos de cofrades, platos y recetas serán publicadas en sus redes sociales y es importante destacar que el dinero previsto para la celebración de esta jornada será entregado, en alimentos, a comedores sociales de Jaén. La pandemia obligó a aplazar la final del “VI Concurso Andaluz de Jóvenes Cocineros”, organizado por Fecoan, que tenía previsto celebrarse en la Escuela de Hostelería “Fundación Cruzcampo” de Jaén. Justo una semana antes de que se decretase el estado de alarma, se celebró en Huelva un encuentro de la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas. Setenta representantes de veinte asociaciones de las ocho provincias andaluzas se
reunieron con un intenso programa en el que destacaron: la celebración de una asamblea general en la que se eligió una nueva junta directiva presidida por Pepe Oneto; una mesa redonda sobre patrimonio gastronómico andaluz; el nombramiento del alcalde de la ciudad, Gabriel Cruz, como nuevo cofrade de honor; la visita a los lugares colombinos y un almuerzo de convivencia en “Azabache”, “Premio al Mejor Restaurante de Andalucía 2019”. Una de las decisiones más importantes que se adoptó en este encuentro fue la elección de Jaén como sede del
“VII Congreso de Fecoan” que se celebrará en marzo de 2021.