Orgullo Mediterráneo

Y que le vamos a hacer, nacimos en el Mediterraneo siguiendo con son la canción de Serrat. Para mi no es solo el mar, el Mediterráneo impregna nuestra manera de vivir y como no podría ser de otra manera de comer. Mucho se habla de nuestra dieta, de sus beneficios. De la mezcla prodigiosa de verduras frescas y nuestro oro líquido. Ensaladas, gazpachos, arroces... toda una variedad que junto con la fruta hace de nuestra mesa un seguro de vida. Creo que no valoramos en su justa medida lo que nuestra tierra nos regala, lo que somos de forma genuina. Creo que sentir orgullo y valorar lo propio no es opcional. Más cuando en el resto del mundo somos un referente. Nos falta creeenoslo para que no sean unos pocos los innovadores que nos habran paso. Por eso hoy quiero reconocer a los que abanderan nuestra cultura, gastronomía y productos de forma incansable. A todos ellos gracias por hacernos globales y abrir el camino a un futuro que es nuestro si así lo sentimos todos. Adelante, orgullo de Jaén.