Gastronomía sin fronteras
Siempre he creído que una de las mejores maneras de conocer un pueblo es sentarse a su mesa. A través de su gastronomía podemos conocer su historia, sus productos y sus costumbres, así como descubrir que tenemos muchas cosas en común con quienes viven al otro lado de una frontera. Alentejo, Algarve y Andalucía son tres territorios que comparten mucho más de lo que parece. Nos unen la historia, el paisaje, la vida de nuestros pueblos y, especialmente, una cocina tradicional que hemos heredado de nuestros mayores. Con esta idea, Valdepeñas de Jaén acogerá el I Encuentro de Cofradías Gastronómicas de la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía, organizado por la Cofradía Gastronómica El Dornillo y Feocan. Queremos reunir a representantes de las cofradías de las tres regiones para conocernos mejor, intercambiar experiencias y compartir nuestra afición por la gastronomía tradicional. Estoy convencido de que tenemos mucho que aprender unos de otros. Además, no empezamos de cero. Ya se han publicado tres recetarios bilingües de la Eurorregión, dedicados a nuestras cocinas tradicionales. Durante el encuentro celebraremos una mesa redonda con representantes de las tres regiones, una muestra de productos y una cena de hermandad. El Dornillo lleva muchos años recorriendo los pueblos de Jaén, buscando recetas antiguas, conociendo sus productos y reconociendo el trabajo de personas que han dedicado buena parte de su vida a mantener nuestras tradiciones. Hemos aprendido que detrás de muchos platos hay pequeñas historias familiares que merecen ser conocidas y recordadas. Para nosotros es una satisfacción que este primer encuentro se celebre en Valdepeñas de Jaén. Queremos que nuestros amigos portugueses se encuentren como en su propia casa, que conozcan nuestra cocina y que se lleven un buen recuerdo de nuestra tierra. Ojalá este encuentro no se quede en una celebración más y sirva para mantener el contacto, organizar nuevas actividades y seguir trabajando juntos porque tenemos muchas cosas en común y una de ellas, sin duda, es el cariño que sentimos por nuestra gastronomía y nuestras tradiciones.