Caviar de huerta

Son muchas las familias a las que cada día les resulta más difícil mantener una dieta sana y equilibrada. Una alimentación saludable es aquella que aporta todo el sustento necesario para un óptimo funcionamiento del organismo, lo que no significa consumir superalimentos. La OMS recomienda, como base de una buena alimentación, la fruta y la verdura de temporada, así como, las legumbres y los huevos, todo ello sano y, podríamos pensar, bastante económico. Sin embargo, tal y como se están comportando los precios en lo que llevamos de año, hacer la compra semanal se ha convirtiendo en toda una hazaña, pues según la OCU en 2022 las familias españolas pagarán 500 euros más al año sólo en alimentos básicos. Para muchas familias, en especial para aquellas que sobreviven con un sueldo de mil euros, comprar sandía, melón, melocotón, frutas propias del verano o plátanos de Canarias, se ha vuelto imposible dada la indecente subida de precios que han experimentado y que está haciendo que los consumidores modifiquemos nuestra dieta por una menos recomendable. De nada sirve querer seguir las recomendaciones de los dietistas si comer alimentos básicos y saludables sólo está al alcance de unos pocos.