¡Calendario en mano!

Las lluvias de estos días vienen extraordinariamente bien para el olivar de secano y para la fase final de maduración del fruto y formación de grasa. Persiste el retraso en el estado del cultivo respecto a otras campañas, aunque no es un problema, tan solo es cuestión de si se puede esperar para una recolección más tardía asociada al estado de madurez. Los rendimientos grasos están dispares de unas comarcas a otras, también normal para las fechas en las que nos encontramos. En pocos días está previsto el comienzo de la recolección de los aceites tempranos, aceites de una gran calidad, pero no olvidemos que aquellos frutos que se recogen más tarde y por tanto con mayor madurez también son de calidad y ambos saludables, siempre y cuando desde el campo se realicen las prácticas racionales y sostenibles. Las tareas agrícolas como los tratamientos que se realizan al suelo y vuelo, y que comienzan después de las primeras lluvias, hay que realizarlas con el calendario en mano, por el cumplimiento de los plazos de seguridad y asesorados por técnicos para el bien del bolsillo y del medio ambiente.