El mejor remate de la aceituna

Sierra Mágina acogió, durante la última semana, el mejor remate de la aceituna, una tradición ancestral que consiste en festejar por todo lo alto el final de campaña. Se trata de la XX Fiesta del Olivar y el Aceite de Oliva Virgen Extra, un escaparate para cooperativas y almazaras inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la comarca que tuvo como punto álgido la clásica entrega de reconocimientos en Huelma. La muestra, además de poner en valor la buena producción oleícola recién recolectada, sirvió para transmitir las evidencias científicas sobre los efectos saludables de los aceites que se producen en Sierra Mágina. Una amplia programación fue capaz de unir el producto por excelencia de esta tierra con gastronomía, cultura, educación, deporte o naturaleza. Jornadas culinarias, una prueba ciclista, actividades con escolares y con mayores son solo ejemplos de todo lo que adereza una gran fiesta. Y, como colofón, entrega de premios que distinguen el esfuerzo por la calidad y la comercialización de los productores, almazaras y marcas registradas. La comarca es referente en producción de un “oro líquido” de excelencia. Una vez cerrada la campaña, el balance arrojó unos datos que ponen de manifiesto el incremento en la producción final, con 183.000 toneladas de aceituna, un 30% más con respecto a la cosecha anterior, debido a las abundantes lluvias de la primavera del año 2018. La temporada empezó más tarde de lo habitual, por el retraso en la maduración del fruto, y estuvo marcada por la velocidad en la que se recogió el fruto, con pocas interrupciones. La asignatura pendiente está en incrementar el envasado y, sobre todo, controlar los precios para que no caigan más.