Olivares vivos
En una provincia con más de sesenta millones de olivos y cuatro parques naturales, un verdadero pulmón de Andalucía, cualquier estrategia de conservación del ecosistema lleva directamente aparejada entre otras mejoras, la recuperación de la biodiversidad de flora y fauna del paisaje. La formación y concienciación de los agricultores y del consumidor, es condición sine qua non para lograr el establecimiento de un olivar más respetuoso con el medio ambiente y por ende conseguir aún más calidad en el aceite de oliva, mejorar aún más los aspectos saludables de éste y un consumidor que sepa diferenciar y exigir cada vez más este tipo de productos. Se nos presenta una nueva alternativa a los sistemas de producción ecológica o a la agricultura biodinámica, y es la marca “Olivares Vivos”. Una alternativa que tiene como objetivo centrarse en nuestro olivar, al ser un cultivo estratégico en toda la cuenca mediterránea y recuperar la biodiversidad, sin perder de vista la rentabilidad del cultivo aspecto que no debemos obviar.
El proyecto LIFE Olivares Vivos, se ha puesto en marcha con la participación inicial de explotaciones ecológicas y convencionales en todo el territorio. El olivarero que se inicie en este sistema, contará con ayuda para la recuperación de la biodiversidad de su explotación a través de un plan de restauración con base científica, para indicarle las actuaciones a seguir en su finca y contará con el asesoramiento, en la creación de una marca y en definitiva de una certificación. Este nuevo modelo productivo nos debe servir para reflexionar acerca de cómo estamos actuando en nuestro entorno, y pensar que hay un importante apoyo de las instituciones y una apuesta de la comisión europea para lograr sistemas más sostenibles. Nuestra provincia, que cuenta con una gran superficie de olivar de pendiente, donde las cuentas no salen, es vital introducir un valor añadido a estas explotaciones, en este caso con un oferta nueva de aceite de oliva respetuoso con la biodiversidad es decir, respetuoso con la vida, por lo que ¡bienvenidas las nuevas oportunidades para el sector!.