Gustavo Martínez, de la cafetería Ocean Coffee: “Nuestra especialidad son las gratinadas”
Su local se ha vuelto una parada imprescindible en el Paseo de la Estación de la ciudad
LA ENTREVISTA
Cuando comenzaron, Gustavo e Isabel Martínez no se imaginaron el éxito que tendría su cafetería Ocean Coffee, que se ha vuelto una parada imprescindible en el Paseo de la Estación.
—¿Qué ofrecen en la cafetería?
—Desayunos, principalmente. Antes sí que es verdad que abríamos por las tardes, pero manejamos especialmente el tema de las tostadas y el café, bastante bueno. Algo de bollería, pero nada industrial, casera. Y las tartas también son caseras. Tenemos de tres chocolates, de queso, de zanahoria, de la abuela o tiramisú.
—¿Qué tostadas tenéis dentro del menú de Ocean Coffee?
—Tenemos de todo. Nuestra especialidad es el tema de las gratinadas. Salmón y aguacate gratinada, jamón asado, de atún gratinada. Luego tenemos tés helados, que son con hielo, los latte, que son con leche, y también zumos naturales y batidos.
—¿Cómo es el trato con cada uno de los clientes?
—Aquí tenemos un tipo de clientela que, la verdad, aquí todos los clientes son asiduos, que vienen todos los días por la cercanía con el Banco de España, los bancos, los colegios, los institutos. Por ejemplo, todos los profesores vienen aquí y, poco a poco, hemos ido levantando el negocio en casi dos años que llevamos. A todos los clientes los conocemos. Cuando entran por la puerta ya sabemos lo que toma cada uno y es un trato más cercano.
—La decoración que tiene el local es totalmente nueva.
—En 2023 tiramos todo entero y se hizo obra nueva. Iluminación, suelos, decoración, baños. Todo, absolutamente todo. Queríamos darle un cambio para que no fuera lo mismo que lo que estaba antiguamente. Es un sitio con gusto, coqueto, que se está tranquilo. No es un sitio en el que la gente venga corriendo, desayune y salga corriendo. A la gente le gusta estar sentada. Muchas veces hemos estado aquí a las doce de la mañana y había dos señoras sentadas que no paraban de hablar. Luego, el tema del orden y la limpieza nos gusta que todo esté en su sitio.
—¿Qué es lo que les diferencia?
—Usamos producto de primera calidad. El queso, por ejemplo, los rallamos aquí mismo.
