El peor aceite ya se vende por encima de 3 euros

Los operadores tienen miedo a quedarse sin aceite y no cumplir sus compromisos. Por eso, en el mercado oleícola circula la máxima de que, esta campaña, quien quiera “oro líquido” tendrá que pagarlo. Y, además, bastante bien. El escaso producto que quedó del año pasado y las expectativas de cosecha siembran las dudas a la hora de cubrir la demanda, por lo que los precios tienen una clara tendencia ascendente en la última semana. Tanto el Poolred de la Fundación del Olivar como el Observatorio de Precios de la Federación Española de Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) revelan que hasta el peor aceite —los lampantes, que también son muy necesarios dentro de esta estructura empresarial y, en cierto modo, sustentan la economía jiennense— se venden ya por encima de 3 euros. Y no hay que olvidar que no hace tanto —menos de 20 meses— que el extra no se pagaba ni a 1,85. Sin embargo, la coyuntura ahora se muestra bien diferente. El lampante se pone en el mercado a 3,04 euros por kilo —como media—, pero existen operaciones que se mueven en la horquilla de 2,70 y hasta de 3,15. Si se repasa lo que ocurre con el virgen extra, todavía sorprende mucho más.

Lo normal resulta comprar zumo de aceituna de la máxima calidad a 3,30 euros por kilo dentro de los contratos que se hacen a granel o, lo que es lo mismo, las partidas que salen en camiones cisterna sin envasar. Sin embargo, existen variaciones significativas, ya que este sistema de información de la Fundación del Olivar, que depende de la Consejería de Agricultura muestra contratos de venta hasta de 4 euros. No obstante, también existen otros a 3,18. La cotización del aceite de oliva se muestra como una de las mejores del inicio de una campaña. Repercutirá en la renta de los olivareros, que notarán un alivio después de años complicados. Salvo sorpresa, se espera un año marcado por precios bondadosos con el olivar.