El Jaén Selección más competido

Es el “Jaén Selección” más competido. El jurado lo pasó realmente mal para elegir a los ocho aceites que llevarán este sello de calidad durante todo el año y participarán en todas las acciones promocionales de la Diputación Provincial. “Ha habido 15 aceites que han estado en un pañuelo”, comentaba Rafael García de los Santos —uno de los miembros del jurado— antes de que se hiciera público el fallo. Los catadores tenían 54 muestras de aceite —cada una identificada con un código— y dos días para elegir a las mejores. El jueves realizaron una primera cata, que sirvió para establecer las primeras puntuaciones. La presidenta del jurado, Brígida Jiménez, una eminencia dentro y fuera de España, estableció un corte: 85 puntos.

Se puntuó cada aceite y el jurado decidió que solo pasaran a la fase final los que tuvieran más de 85 puntos. De ahí que ayer había 15 concursantes que superaban ese parámetro. Y, entonces, llegó lo complicado. “Todos lo merecían porque entre los 15 finalistas casi no hay diferencias. Más bien, se trata de una cuestión de gustos”, afirmó Brígida Jiménez. Por eso, realizó hasta 4 catas diferentes entre los 15 finalistas antes de decidir cuáles eran los 7 seleccionados, al que se suma uno más como producto ecológico.

El presidente de la Diputación Provincial, Francisco Reyes, fue el encargado de dar los nombres. Sin embargo, antes de ponerse delante de los “objetivos” de la prensa, pidió unos instantes para comunicarlo antes a los miembros del jurado. Insistió en que los catadores solo saben los códigos que han ganado, pero no los nombres de los aceites. Hizo un corrillo con los catadores y dio los nombres. Luego, compareció ante los medios de comunicación. Oro Bailén, Claramunt, Capricho del Fraile —era la primera vez que se presentaba—, Cortijo de la Torre, Bravoleum, Tuccioliva y Aceites Melgarejo son las siete marcas que forman parte de “Jaén Selección 2017”. Además, a ellas se suma Castillo de Canena en el apartado de aceites ecológicos. “La apuesta por la calidad no es de una noche, sino que ha venido para quedarse”, afirmó Francisco Reyes después de dar los nombres de los elegidos. “Estos aceites son punta de lanza de la provincia. Se trata de una importante apuesta por la economía y el empleo en la provincia”, indicó.

Oro Bailén se muestra como la marca más laureada, ya que está presente en once de las doce ediciones de esta cata concurso. Solo faltó en 2006 —el primer año, aunque José Gálvez, su propietario, afirma que no se presentó—. Le siguen Melgarejo, Cortijo La Torre y Castillo de Canena en esta clasificación de la calidad.