El aceite
de oliva y
la salud,
a debate

La Universidad de Jaén acogerá el próximo año la celebración del III Yale Simposio Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud, organizado por la UJA junto a la Universidad de Yale (Estados Unidos). Así se anunció en la celebración de la segunda edición de este simposio, que tuvo lugar en Delphi (Grecia) del 1 al 4 de diciembre. Este encuentro, patrocinado por la Diputación Provincial, se conformará como un foro científico y riguroso en el que se darán a conocer los últimos avances relacionados con el binomio aceites de oliva-salud, sirviendo además para analizar las mejores políticas e iniciativas para que el sector oleícola haga frente al cambio climático, así como para el desarrollo de la bioeconomía y de la economía circular. Asimismo, en este simposio se discutirá y se establecerán las políticas más adecuadas para expandir la demanda mundial de aceites apoyadas en los valores señalados.