Un libro recoge los efectos del aceite en la prevención del cáncer
Los beneficios del llamado 'oro líquido' son famosos en el mundo. Pero, día a día, salen a la luz nuevos estudios que avalan las bondades del aceite. En esta ocasión, una investigación jiennense destaca su importancia para prevenir el cáncer de mama. 'Al final, el aceite va a ser lo menos importante', señaló, ayer, el rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras, en la presentación del libro 'Influencia de los componentes minoritarios presentes en los aceites de oliva vírgenes en la prevención del cáncer de mama. Estudio in vitro del hidroxitirosol y tirosol'.
Con esta expresión afianzó la idea de que la investigación en el campo del olivar es muy rica y, por tanto, muy productiva por todos los beneficios que arroja.
El título de la publicación hace alusión al estudio llevado a cabo por José Juan Gaforio, Fernando Warleta y Cristina Sánchez-Quesada, donde determinan la importancia de dos componentes presentes en los aceites de oliva vírgenes: el hidroxitirosol y el tirosol. El primero de ellos es responsable del efecto protector frente a los tumores mamarios que se le atribuye a estos aceites tras su consumo habitual, gracias a su capacidad para reducir el estrés oxidativo y para proteger del daño al ADN en las células de la mama.
Toñi Arroyo / Jaén
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