Un reportaje del lomo al Jerez más jiennense

Ya han pasado 38 años desde que Alfonso Martínez se hiciera cargo de la cafetería Dallas, un restaurante situado justo a las puertas del Complejo Hospitalario de Jaén y en el que la tradición nunca pasa de moda. Este negocio familiar ya está regentado por su hijo, Alfonso Martínez Cortés, quien ha mantenido viva la esencia que transmitió el Dallas durante todos estos años. De tradición futbolera, los gerentes afirman ser del Real Jaén “hasta la médula” y, aunque ya no es como antes, el bar sigue reuniendo a sus parroquianos para ver el fútbol, acompañados siempre de la mejor tertulia y las mejores tapas. Alfonso Martínez explica que la cafetería Dallas es un bar de gente sencilla para y “para todo el mundo”. Los platos preparados en este rincón de la capital tienen un estilo “de toda la vida” que hace a sus comensales repetir la experiencia siempre que pueden. En estos meses de verano las tapas son más “fresquitas”, pero nadie puede irse sin estar saciado de este negocio familiar que ya forma parte de la historia jiennense.