“Solo dos de cada ocho litros de aceite que gastamos es virgen extra”

No viene del mundo del olivar, pero el trabajo de fin de carrera del ingeniero químico Francisco Moreno Ballesteros (Pinos Puentes, Granada, 1975), curiosamente, fue un proyecto de orujera. No intuía entonces que su futuro profesional estaba en el sector en el que se encuentra encantado desde que, en 2003, se convirtió en el más joven de secretario general de una denominación de origen oleícola de toda España.