Tal día como hoy, en 1997, publicábamos: Escolares del “Navas de Tolosa” desarrollan el sentido del gusto
25-10-2026 / 18:06
Los pequeños tuvieron la oportunidad de conocer distintos sabores en un divertido acto
Tal y como publicó este periódico hace veintinueve años, el 25 de octubre de 1997, el colegio público “Navas de Tolosa” acogió la celebración de un divertido acto cuya finalidad consistía en que los niños aprendieran a desarrollar el sentido del gusto. Damián Salcedo, del restaurante “Juanito” de Baeza, ofreció a los niños alimentos con sabores diferentes para que los niños los conocieran más directamente y supieran diferenciar los gustos. Los pequeños tomaron zumo de naranja, almendras agrias, sal, azúcar, limón, etcétera. Después de conocer sabores que no resultaron muy agradables, como el limón o las almendras agrias, los pequeños degustaron un flan de huevo que resultó deliciosos; uno de los alumnos, incluso, repitió. Damián Salcedo, a lo largo de esta peculiar degustación, también dio algunas clases culinarias a los niños. Batió varias claras de huevo con azúcar mientras los niños prestaban una gran atención a la batidora en pleno funcionamiento. Una vez terminado el trabajo, los pequeños quedaron atónitos cuando observan el resultado; para unos se trata de nata, para otros de harina y otros aciertan: después de batir las claras y los huevos se crea un merengue delicioso que los pequeños también saborearon. En ese acto estuvo presente la delegada provincial de Educación, Aurelia Calzada, quien adelantó que esta experiencia, que se desarrolla en Baeza desde hace cuatro años, se pretende trasladar a otros centros escolares de la provincia para que los niños desarrollen el .sentido del gusto. Damián Salcedo, por su parte, mostró su satisfacción por la respuesta de los niños. Este acto coincidió con el Día del Gusto, que celebraron 18 países agrupados en una asociación que reúne a 1.450 cocineros. Damián Salcedo quiso que esta actividad también sirviera para que los niños conocieran el aceite de oliva; por ello, todos fueron obsequiados con una pequeña botella de aceite de oliva virgen extra.
