Se reabre el debate sobre si el Ayuntamiento debe ser un hotel de cinco estrellas
26-05-2026 / 19:17
Bagá apuesta por hacer uno de lujo y los Michelin “están en la misma onda”
Jaén necesita uno o dos hoteles de la máxima calidad, no muy grandes, con atractivo turístico, en algún edificio histórico emblemático del casco histórico. Así lo entiende Pedro Sánchez, propietario y chef del restaurante Bagá de Jaén, la única capital andaluza que concentra cuatro estrellas Michelin en apenas 300 metros. “A mi restaurante viene muchísima gente que se tiene que ir a dormir a Granada, porque en Jaén cada vez hay más eventos y no tienen donde dormir. No hay plazas para este tipo de público”, subraya Sánchez, quien aclara que todos los restaurantes de calidad de Jaén “están en la misma onda” respecto a este tema porque se trata de “un problema compartido”.
El chef de Bagá se muestra “encantado con la idea” de convertir el Ayuntamiento de Jaén en un hotel de cinco estrellas, una iniciativa del alcalde, el socialista Julio Millán, que apuesta por transformar el kilómetro cero de Jaén en un revulsivo para el turismo, donde se podrían organizar eventos públicos y privados de primer nivel. Pero esta iniciativa topó hace un año con un escollo, cuando el pleno del Ayuntamiento aprobó una moción del Partido Popular para evitar la conversión del edificio en hotel, aunque el PSOE ya ha advertido que reabrirá el debate cuando el Ayuntamiento se traslade al edificio de Correos.
“Para mí sería una muy buena opción —afirma— porque si vas a la plaza del Obradoiro, a Zamora, a León y a otras ciudades incluso más pequeñas que Jaén ves que, en su centro urbano, tienen un hotel de máxima calidad que antes ha sido consistorio, obispado o mil cosas más y no se ha liado ningún follón, porque lo que se está haciendo es potenciar su oferta y a la ciudad en sí”. Sánchez se muestra extrañado por la oposición que ha suscitado este proyecto. “No sé qué cariño le tiene la gente al Ayuntamiento, cuando en realidad luego todo está descentralizado y allí solo se celebran los plenos”, se queja el propietario de este prestigioso espacio gastronómico. Y recuerda: “Jaén es la única capital de España donde el casco histórico no tiene apenas ningún hotel, teniendo en cuenta que el más cercano es el Hotel Xauen”.
Pedro Sánchez cree en el “poder de transformación de la gastronomía”. Es decir, que un solo restaurante de calidad puede transformar una localidad e incluso una provincia, como pasó con El Celler de Can Roca y Gerona. Por eso sostiene que Jaén debe acompañar su exquisita oferta gastronómica con un desarrollo hotelero a su altura que “atraiga al turismo de calidad”. “Con que hubiera un hotel atractivo en nuestro precioso casco histórico ya sería una alegría, pero la verdad es que se necesitarían al menos dos”, afirma el propietario de Bagá, que se muestra escéptico ante el proyecto para recuperar el Hotel Rey Fernando de Jaén, junto a la actual estación de autobuses, y convertirlo en un establecimiento de cuatro estrellas. “Puede ser interesante, pero seguimos en lo mismo. Creo que tiene un déficit de calidad”, afirma.
Además, ironiza sobre el momento en que la ciudad disponga finalmente de un tren de alta velocidad: “Siempre estamos quejándonos de que no tenemos AVE, y lo veo muy lícito. Pero si nos lo ponen y llega mucha más gente, ¿dónde la metemos? No tendrán habitación”.