El Castillo de Santa Catalina vuelve a ser escenario del showcooking “El Dornillo del Castillo”
30-08-2026 / 12:16
La iniciativa se engloba dentro del programa cultural “Jaén no duerme en verano”
El Castillo de Santa Catalina ha vuelto a ser escenario del showcooking “El Dornillo del Castillo”, una propuesta gastronómica que ha registrado éxito de asistencia. La iniciativa se engloba dentro del programa cultural “Jaén no duerme en verano”, impulsado por el Patronato de Cultura del Ayuntamiento de Jaén, cuya presidenta es María Espejo.
La jornada, conducida por la divulgadora gastronómica Ana María Gutiérrez, autora del blog Cocinando entre Olivos, ha situado como gran protagonista al dornillo de madera de olivo, utensilio tradicionalmente empleado en la provincia como mortero para los majados. Durante esta actividad, los asistentes han descubierto la historia y los usos de esta pieza clave del recetario jiennense, mientras han presenciado la elaboración en directo de dos recetas representativas. La primera ha sido una pipirrana de la provincia, una versión diferenciada de la clásica de la capital, que ha servido para dar a conocer al público las distintas variantes que existen. La segunda receta ha consistido en la elaboración del ajoatao aderezado con lomo de orza, una preparación tradicional majada a mano y servida con el emblemático embutido en conserva.
Tras la exhibición culinaria, los participantes han disfrutado de una degustación de los platos elaborados, maridados con un ponche artesanal preparado para esta ocasión. La combinación de cocina en vivo, divulgación patrimonial y el marco histórico del Castillo de Santa Catalina consolidan a ‘El Dornillo del Castillo’ como una de las citas destacadas de la programación cultural de verano en la ciudad.
