33 recetas del fogón de Luisa
La obra compila una selección de los platos más solicitados en Casa Juanito
Paté de perdiz.
Patatas a lo pobre con lomo de orza en adobo.
Bacalao a la baezana.
Torrijas con gachas y tostones.
Cabrito asado con aceite de oliva virgen extra.
09 ene 2017 / 12:06 H.
Las fotografías realizadas por la persona que se encarga, en la actualidad, de los fogones del Restaurante Juanito de Baeza, Pedro Salcedo, desprenden un olor único. El libro contiene una sección muy interesante, gracias a la cual el lector podrá saborear 33 recetas elaboradas con la magia de Luisa Martínez. Cada una va acompañada de cada una de las portadas de los folletos informativos publicados en las 33 jornadas gastronómicas celebradas hasta el momento. Juan Salcedo fue el primer restaurador de la provincia en organizar un evento de este tipo. Creó escuela y, hoy en día, es habitual en el sector hostelero con cocinas de prestigio.