Producción ecológica: sector en alza en Jaén
AURELIA MARTÍNEZ VIEDMA /Jaén
Jaén se distingue por sus grandes extensiones de olivar, cultivo que ya ha puesto en práctica los métodos menos perjudiciales para el medio ambiente. Sin embargo, no solo el sector del aceite cuenta con métodos naturales que respetan el medio ambiente para elaborar con un resultado inmejorable. La producción ecológica es un sector en alza, y aunque la provincia cuenta con muchas empresas con este perfil, no es una disciplina mayoritaria, pero sí a tener en cuenta, ya que la provincia cuenta con la mayor superficie certificada, con 174.365 hectáreas en ecológico, y 66 tipos de industrias respetuosas con la naturaleza, según datos de 2011, 15 más que en 2010, y a falta de conocer los del pasado año, que todavía no son oficiales.
AURELIA MARTÍNEZ VIEDMA /JaénJaén se distingue por sus grandes extensiones de olivar, cultivo que ya ha puesto en práctica los métodos menos perjudiciales para el medio ambiente. Sin embargo, no solo el sector del aceite cuenta con métodos naturales que respetan el medio ambiente para elaborar con un resultado inmejorable. La producción ecológica es un sector en alza, y aunque la provincia cuenta con muchas empresas con este perfil, no es una disciplina mayoritaria, pero sí a tener en cuenta, ya que la provincia cuenta con la mayor superficie certificada, con 174.365 hectáreas en ecológico, y 66 tipos de industrias respetuosas con la naturaleza, según datos de 2011, 15 más que en 2010, y a falta de conocer los del pasado año, que todavía no son oficiales.
'Hay estudios que confirman que la agricultura ecológica permite una mayor creación de empleo. Entendemos que la producción agraria y jiennense puede cotizar en el mercado de alta gama con unos precios más asequibles para el consumidor y más rentables para el productor”, asegura Noelia Rodríguez, secretaria de “Jaén Ecológica”, una asociación que surgió hace ocho años con el objetivo de fomentar el consumo y producción de alimentos ecológicos. La práctica de esta modalidad no solo beneficia al entorno de las industrias, sino que es una opción de trabajo cada vez más rentable. Los últimos informes estadísticos afirman que el sector ecológico emplea en la comunidad a 27.569 personas de forma directa.
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