Los consumidores se acostumbran a comprar menos aceite de oliva
Los consumidores se acostumbran a comprar menos aceite de oliva. Las ventas bajan un 14% en España y más de un 19% en los mercados internacionales en los cuatro primeros meses de la campaña de comercialización. Las aceiteras sacan tan solo 99.380 toneladas a la venta cada mes. El 'río' de aceite de oliva que inundó los mercados en los últimos años se seca poco a poco.
Del “manantial” principal —el mar de olivos de Jaén— sale muy poco zumo de la aceituna debido a una campaña tremendamente escasa, por lo que los compradores han de afrontar un año de escasez. Sin duda, es malacostumbrar a los consumidores. El olivar jiennense está cimentado para dar cosechas abundantes. El resto de provincias y territorios del mundo siguen sus pasos, por lo que la producción está llamada a crecer en los últimos años.
En cambio, volver a abrir el “grifo” para inundar los mercados con aceite de oliva costará, sobre todo porque ahora hay que decirle a los consumidores que no hay producto. Vuelve a llover en Jaén, por lo que los árboles “enviarán” mucho aceite dentro de millones de aceitunas, pero las familias que adoptaron la grasa ahora se apañan sin ella o con menores dosis. Cuando haya abundancia, costará cambiar el ciclo. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente acaba de reunir al Grupo Asesor de Mercados de la Agencia para el Aceite de Oliva. Las cifras son demoledoras.
Enrique Alonso /Jaén
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