La UNIA realiza un nuevo curso sobre la elaboración y aprovechamiento del aceite de oliva virgen
La Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Baeza realiza desde este viernes, y hasta el 15 de junio, el curso 'Elaboración de aceites de oliva vírgenes. Aprovechamiento y gestión de subproductos', dirigido por Marino Uceda Ojeda, elaiólogo, y Sebastián Sánchez Villasclaras, de la Universidad de Jaén.
El curso se incluye en la oferta docente de la UNIA destinada al sector agroalimentario, y en particular, al oleícola. Su objetivo es formar a los maestros, responsables de almazara y personal técnico en las operaciones de elaboración de aceite de oliva, insistiendo en la obtención de calidad dentro de un proceso con rendimientos adecuados, con el fin de mejorar sus procesos de transformación tanto desde el punto de vista de la calidad y el rendimiento como respecto a la valoración sensorial y la comercialización del aceite de oliva virgen obtenido.
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