La Denominación de Origen Sierra de Cazorla suma dos nuevas empresas
La envasadora Aceite Verde de Quesada SL y la almazara Rotalaya de Explotación Agroalimentarias Trame S.L. ya son nuevas empresas inscritas en la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla. De esta forma, el Consejo Regulador, que ya representaba a más del 90 por ciento del sector correspondiente a la zona protegida antes de estas inscripciones, se acerca poco a poco al objetivo de reunir a la totalidad de la empresas oleícolas de la comarca.
El hecho de representar en "un sector tan complejo como el oleícola" ese porcentaje de producción constituye "un rotundo éxito y un punto fuerte donde apoyar nuevos proyectos de desarrollo", según ha destacado este martes en una nota el secretario del Consejo Regulador, Emilio Tíscar, quien ha añadido que actualmente se encuentra en conversaciones con otra entidad para su incorporación. Aceite Verde de Quesada SL se dedica, además de al envasado y comercialización de aceite de oliva virgen extra certificado por la DO Sierra de Cazorla procedente de aceitunas de la variedad Royal y Picual, a la fabricación de "condimentos preparados" con el nombre de 'Sabores de la Sierra' en base a ingredientes de gran calidad y acogidos siempre que sea posible a figuras de calidad. Así, se puede hallar condimentos preparados especiales para pescado, paella, panadería además de ahumados o sabor a ajo. Todos estos productos se podrán personalizar para las marcas de distribuidor que pudieran estar interesadas. Uno de los principales objetivos de la empresa, según ha explicado su gerente, José López, es ofrecer a cada tipo de cliente y sector poblacional un aceite de oliva de calidad especializado. "Los sabores y aliños de nuestros aceites están pensados para facilitar la cocina y la salud. Todos los maridajes están hechos en frío, con ingredientes naturales, sin alterar las propiedades del ingrediente principal, el aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen", ha dicho.
De su lado, Tíscar ha celebrado esta iniciativa de comercialización y ha expresado el apoyo total del Consejo Regulador a esta nueva empresa. Con respecto a la nueva almazara inscrita, perteneciente a Explotaciones Agroalimentarias Trame SL, está situada en el término municipal de Quesada. Su estrategia va encaminada hacia una apuesta por un producto diferenciado y de calidad. Sus aceites de oliva virgen extra son comercializados bajo la marca registrada Rotalaya.