José Rafael Cárdenas: 'Los países que producen aceite de oliva aumentan su consumo'
SILVIA RUIZ DÍAZ / JAÉN
José Rafael Cárdenas es coautor, junto con Juan Vilar, del libro 'The International Olive Oil Production Sector: a Descriptive Study of the Different Producing Countries', que se presentará, el viernes, en la sede del Consejo Oleícola Internacional (COI), en Madrid. La publicación detalla de forma muy precisa la producción del aceite en países de los cinco continentes.
SILVIA RUIZ DÍAZ / JAÉN José Rafael Cárdenas es coautor, junto con Juan Vilar, del libro 'The International Olive Oil Production Sector: a Descriptive Study of the Different Producing Countries', que se presentará, el viernes, en la sede del Consejo Oleícola Internacional (COI), en Madrid. La publicación detalla de forma muy precisa la producción del aceite en países de los cinco continentes.
—¿Por qué pensaron escribir un libro en el que se habla de los países productores de aceite de oliva del mundo?
—Este libro forma parte de un estudio que estamos realizando y, también, de mi tesis doctoral. Contó con la aprobación del COI y pensamos en dar a conocer la situación del aceite en los diferentes países en los que se produce. Nos comentaron que estarían interesados en que fuera de habla inglesa, para enviarlo a los países miembros del COI, y aceptamos. Hicimos la traducción y, ahora, lo presentaremos en su sede.
—¿Cómo será la presentación del viernes en el Comité Oleícola Internacional?
—Comentaremos cómo se hizo el libro, quién ha participado en él y cómo está la situación actual de la producción del aceite de oliva.
—¿Qué situación vive, en estos momentos, el sector productor?
—En España la producción será corta, pero en otros países se incrementa mucho. Actualmente hay cuarenta y dos, y cuatro o cinco más se unirán en los próximos años. El negocio del aceite está aumentando bastante pero, por mucho que lo haga, por delante de todos estará España. A esos países no hay que verlos como feroces competidores, sino como una posible vía de acceso para introducir nuestro aceite.
—¿El resto de países supone una oportunidad para España?
La entrevista completa, en nuestra edición impresa.