Introducción de los participantes la comunicación gastronómica
Carlos Scolari, de la Universidad Pompeu Fabra, abre la segunda semana de cursos de la Universidad Internacional de Andalucía. Este es el encargado de explicar la relación entre la información y la cocina con el curso 'Comunicación gastronómica: marcas, eventos y nuevas estrategias 2.0'.
Esta acción formativa tiene como objetivo introducir a los participantes en el mundo de las nuevas estrategias en esta materia, a la vez que profundiza en dos aspectos específicos: el análisis de las últimas formas de comunicación en el sector y el desarrollo de nuevas estrategias en el ámbito de marcas, acontecimientos y comunicación 2.0.
Los asistentes disfrutan de la participación de José Luis Orihuela Colliva, profesor de la Universidad de Navarra y experto en comunicación 2.0; Xavier Olivé, empresario en este sector; José Martí Parreño, profesor de la Universidad de Valencia y consultor en el sector marketing 2.0, y por último Pep Palau, reconocido empresario y coordinador del Forum Gastronómico de Girona. Elios Mendieta Rodríguez/Jaén