En busca de periodistas y publicistas que demuestren tener un 'buen apetito'

resultan imprescindibles profesionales que sepan comunicarlo”, explicó ayer el profesor agregado en la Universidad Pompeu Fabra Carlos Alberto Scolari. Durante su intervención ante los medios, el experto subrayó la escasez de comunicadores para esta materia en el territorio nacional, a pesar de contar con productos de interés mundial como el vino o el aceite de oliva virgen extra. “Solo en el País Vasco y en Cataluña hay algunos estudios de este ámbito. Lo más recomendable ahora mismo si un periodista quiere especializarse en gastronomía es que se vaya fuera”, reconoció el profesor Scolari.
De hecho, el curso “Comunicación gastronómica: marcas, eventos y nuevas estrategias 2.0” es nuevo en la programación de la UNIA. El objetivo consiste en saber utilizar las herramientas digitales para transmitir conocimientos sobre comida. “En la actualidad, se dedican a ello bien gente del gremio gastronómico que empieza a escribir y que, por lo tanto, carece de formación periodística, o comunicadores que deciden probar en este campo”, explicó. Asimismo, aseguró:  “Lo que nos falta todavía es la estructura académica que tienen países como Italia en el campo gastronómico”.