El SAS cierra un establecimiento en Loja con más de dos toneladas de carne sin control sanitario

La operación, desarrollada de forma conjunta por la Guardia Civil  y el SAS, comenzó a principios de febrero, después de que los agentes  tuvieran conocimiento de las molestias causadas por este  establecimiento, tanto por el ruido de la maquinaria y los  ventiladores que poseía, como por los malos olores que desprendía su  quehacer diario, según informó hoy en una nota el Instituto Armado. Durante la inspección localizaron una sala de despiece, otra para  la fabricación de embutidos, un saladero y un secadero de jamones,  que presentaban unas condiciones higiénicas "muy deficientes". También comprobaron que el establecimiento carecía de número de  Registro Sanitario y de autorización para la actividad que  desarrollaban, así que no había posibilidad de saber de dónde  procedía la carne que luego transformaban, ni si esta carne había  pasado los controles sanitarios necesarios.  El propietario del local tampoco presentó a los agentes durante la  inspección ni la licencia de apertura, ni otros documentos  administrativos preceptivos.  Por todo ello, los inspectores del SAS han decretado el cierre  cautelar del establecimiento y han inmovilizados los productos  cárnicos ya elaborados. Además de las dos toneladas de carne, también  había 50 pancetas ibéricas saladas, 50 piezas de tocino, 21 jamones  curados, seis deshuesados, tres bidones de manteca y dos garrafas de  sangre, cuya procedencia se ignora al carecer de documentación.