El mercado oleícola necesitará 'echar mano' de la 'despensa'
Los operadores oleícolas tienen claro que, sin la 'despensa', están perdidos. El Aforo Oficial de Aceite de Oliva de la Consejería de Agricultura señala que habrá poco producto esta campaña. Ahora, las cifras de consumo del Ministerio avalan que hará falta acudir al 'stock' de la cosecha pasada. Mientras que unos recogen aceitunas, otros intentarán leer el difícil 'sudoku' en el que se convertirá el mercado del aceite de oliva.
El precio está en 2,43 euros por kilo —en origen— para la variedad extra y será la variable que más se moverá, lo que condicionará la cuenta de resultados de cientos de empresas de la provincia. Y, precisamente, el valor del zumo estará determinado por otras cifras que ya están sobre la mesa, como son las estimaciones de producción —que luego han de confirmarse— y los indicadores de consumo.
Enrique Alonso /Jaén
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