El consumo de aceite cae tras años en auge
Los españoles tienen menos dinero, y se nota. Los hogares reducen el gasto en alimentación y el aceite de oliva no sale bien parado, ya que se sitúa entre los productos damnificados. El consumo de 'oro líquido' se recorta después de años con una tendencia ascendente que parecía imparable. Otra vez, el aceite de oliva camina a contracorriente. Mientras que las familias españolas se afanan para disminuir gastos en todo —hasta en comida—, el zumo de la aceituna vale más caro.
Los operadores de mercado tienen muy claro que la cosecha que se recoge —la producción puede estar al 80%— será muy escasa, por lo que el precio del producto tira hacia arriba ante la incertidumbre del desabastecimiento. En cambio, ahora es cuando la oferta y la demanda que regulan las operaciones marcan sus leyes. Si hay poco aceite, vale más. Si sube el precio, el consumo cae. Así nunca faltará o, dicho de otro modo, tendrá quien lo pueda pagar. El listón lo pondrá la cosecha y la evolución del consumo.
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente asegura que el gasto en comida disminuyó el 1,8% en octubre y un 2,3% en septiembre —de noviembre y diciembre aún no hay datos oficiales—. Asimismo, el desembolso por persona lleva 3 meses en disminución. El Gobierno de España obtiene esta estadística a partir de una encuesta mensual que se hace gracias a los datos que proporcionan 12.000 hogares españoles que someten sus compras a un lector óptico, que es el que aporta la información al Ministerio.
Enrique Alonso /Jaén
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