Chóped para salvar La Laguna
El chóped lo cura todo. Embutido de orden; combina con queso, salchichón y chorizo; entre pan. Además es baratísimo. La elaboración de platos en la Escuela de Hostelería de La Laguna con chóped, a lo mejor es una opción para salvar el centro.
La Junta no tiene dinero para este consorcio, que coloca al 80% de los jóvenes parados que forma; el Ayuntamiento, el otro patrón, tampoco. La delegada de Educación, Yolanda Caballero, les dijo a los empleados que no tiene un euro para ellos pero que no se enfaden. Le echó la culpa a Bruselas, que, al parecer, aprieta el puño y no suelta fondos. Pues chóped sobre espejo de aceite, con guarnición de patatas paja y al aroma de trufa, así ahorran. Y es que la idea tendría gracia, si no fuera porque en La Laguna, además de alumnos, que no saben si terminarán el curso, hay profesores. Tienen la manía de cobrar y ya les deben ya una nómina;el curso pasado, les distrajeron 8 meses. Están hartos y amenazan con denuncias. Como ciudadano de La Loma, entendería un fallo político que, entre unos y otros, acabe de mala manera la historia de este centro, que funciona desde hace años y que supone una digna salida profesional a muchos jóvenes, algunos de ellos, actualmente, cocineros que tienen su propio negocio.
Valentín López Fernández/ Jaén