Alimentos contra el cáncer
Desde hace tiempo son conocidos diferentes productos y estilos alimenticios que propician el desarrollo y progresión de los tumores. Pero no ha sido hasta la última década cuando se han multiplicado los estudios sobre alimentos que pueden hacer justo lo contrario, es decir, entorpecer e incluso frenar el desarrollo tumoral. Revistas como Lancet, Science o Nature no han sido ajenas a esta nueva línea de trabajo, sus frecuentes publicaciones avalan y prestigian este nuevo enfoque que hasta hace tan solo unos años ni era considerado.
Pensemos que el estudio científico de cualquier nueva molécula contra el cáncer es algo complejísimo, la media de inversión para validar un nuevo medicamento son unos 1.000 millones de dólares por lo que parece lógico que ningún laboratorio se lance a investigar si no espera un cuantioso retorno. El problema de descubrir que la frambuesa tiene un potente principio activo contra la metástasis es que ningún laboratorio puede patentar un alimento que la humanidad lleva consumiendo los últimos 5.000 años. Estudios como los de Campbell y Beliveau confirman la innegable influencia entre nuestra forma de alimentarnos y la progresión o no de las células tumorales. El bloqueo de la angiogénesis por el té verde, la limitación de los procesos inflamatorios por parte de la cúrcuma o la capacidad antioxidante del vino tinto. Son un ejemplo del nuevo enfoque en la lucha contra el cáncer, donde una reordenación del estilo de vida se ha mostrado mucho más eficaz que la antigua visión monolítica con la farmacología como única respuesta.
Profesor de Biología
Javier Morallón