“Mi aspiración es montar un restaurante en mi tierra”

Nació en Baeza en 1990 y, aunque siempre le gustó la cocina, estudió Administración de Empresas antes de decidirse por su vocación, a la que da rienda suelta en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Pese a su juventud, la experiencia acumulada durante las prácticas de la carrera —en Cádiz, Madrid, Barcelona y Suecia— y sus ganas de comerse el mundo lo convierten en una de las promesas más firmes de la cocina internacional.