De tapas con Radio J.: Bar Andújar, en Bailén

Esta semana el equipo de Radio J. visita Bar Andújar, en Bailén, ubicado en la calle Andújar, 34. Se trata de la novedad gastronómica en el municipio bailenense, por mantener la esencia de un bar con más de cuarenta años, pero sobre todo por incluir la cocina de Colombia.

La propietaria, Clementina Méndez Escudero, nos enseña cómo se elabora una auténtica empanada colombiana, que está rellena de arroz y carne de pollo. Además de este plato típico colombiano, nos cuenta que otros platos están teniendo una gran aceptación, como la bandeja paisa: un plato que está hecho a base de frijoles, con arroz, huevo, aguacate, panceta y chorizo; y la sobrebarriga: una carne parecida a la mechada que se sirve con arroz y patatas.