Verónica Anguita, de Cafetería Cervecería Díaz: “El ambiente es familiar y cercano”

LA ENTREVISTA

El establecimiento, ubicado en Los Villares, ofrece a sus clientes una exquisita comida casera, así como una amplia variedad de platos para satisfacer a los comensales.

—¿Cuáles son las especialidades de la casa?

—Tenemos de todo, como los colines. Hay mucha gente que viene expresamente a degustarlos porque son caseros; al igual que las croquetas, la rosada y los calamares, que vendemos mucho. Nuestra carta es muy variada y casi de todo vendemos mucho. La cambiamos cada cierto tiempo y aquello que no es tan demandado lo sustituimos por otras cosas para abarcar todos los gustos.

—¿Qué plato estrella destaca?

—Los colines y las croquetas, hechas a la antigua usanza.

—En cuanto a los productos que utilizan para la elaboración de los platos, ¿cómo son?

—Todos los productos que utilizamos son de la tierra.

—¿Con cuántos empleados cuenta su negocio?

—Estamos siete trabajadores.

—¿Cómo es el ambiente y el trato hacia la clientela?

—El ambiente es muy familiar y acogedor y el trato con la clientela es cercano.

—¿Con qué infraestructuras cuenta el local?

—Contamos con un muy salón grande y una terraza, que abrimos en la época estival. Ambos espacios juntos tienen una capacidad para albergar a ciento sesenta personas aproximadamente.

—Es un lugar perfecto en que realizar celebraciones.

—Sí, de todo tipo: comuniones, bodas, cumpleaños, etcétera.

—¿Tienen experiencia en estos tipos de celebraciones?

—Sí, llevamos dos años con el salón abierto y desde abril no hemos parado. Comenzamos con las comuniones y terminamos con los bautizos. Ahora en Navidad igual, todos los fines de semana los tenemos cubiertos con todo tipos de cenas.

—En estas fechas navideñas, ¿cuentan con muchas reservas para comidas y cenas?

—Los sábados los tenemos completos; al igual que Navidad, el cotillón de Nochevieja y Año Nuevo.