Oro Tradicional inicia la campaña de recolección temprana en Beas de Segura

Muchas almazaras han iniciado esta semana la molturación de las primeras aceitunas de recolección temprana, dando así el pistoletazo de salida a la nueva campaña oleícola. Este primer aceite verde, caracterizado por su baja ración de extracción y alto valor organoléptico, permite obtener los primeros aceites de la campaña y sirve también para tomar el pulso a un sector que afronta los próximos meses con la mirada puesta en la evolución del fruto, las condiciones meteorológicas y también el comportamiento de los mercados.

En este contexto, Oro Tradicional, empresa pionera en la producción, envasado y comercialización del aceite de oliva en Beas de Segura, la comarca y toda la provincia, comenzó a molturar este lunes las primeras aceitunas. Jesús Rescalvo Rodríguez, dueño de la cooperativa, cuenta a Diario JAÉN que, en su primer día, se molturaron alrededor de doce mil kilos, cantidad que irá incrementado a medida que vaya avanzando la campaña. El responsable de la almazara destaca que, de momento, son principalmente las marcas y los primeros clientes los que han comenzado a llevar sus aceitunas, aunque las previsiones apuntan a un incremento notable de la actividad a partir de los próximos días. “A partir del 10 de octubre se espera un gran volumen de clientes”, detalla el dueño de la almazara. El adelanto de la recolección temprana es una tendencia que, según explica, se viene consolidando en los últimos años. “Cada año empezamos antes”, apunta Rescalvo. Como ejemplo, recuerda que el pasado año la actividad comenzó el 4 de octubre, mientras que tres años atrás el inicio se produjo el día 10. “Ya vamos por el 28 de septiembre y tenemos la agenda llena”, afirma, una circunstancia que refleja el creciente interés de los productores por adelantar la recogida y apostar por aceites de mayor calidad. A partir de este momento, la actividad en la almazara irá creciendo de forma progresiva hasta alcanzar el mayor volumen de trabajo de la campaña. “Ya no pararemos durante toda la campaña”, asegura, que afronta estas primeras jornadas con la satisfacción de volver a poner en marcha la actividad.

Rescalvo puso en valor que cumple seis años haciendo realidad un sueño al que ha invertido mucho trabajo y esfuerzo. Del mismo modo, cuenta que es mecánico de almazaras y que se ha dedicado durante mucho tiempo a esto en distintas partes de España y países. “Ha sido un poco difícil concienciar a la gente para hacer su propio aceite de calidad y saber lo que uno consumo. Durante estos últimos años hemos tenido más aceptación y todo el mundo quiere hacer su propio aceite. De hecho, viene gente tanto de la provincia, como de fuera, como Ciudad Real”, cuenta Rescalvo Rodríguez, quien destaca la alegría de estar un año más. “Animamos a todo el mundo a venir”.