Carolina Tarazaga conquista el VIII Concurso Nacional a la Mejor Tapa de Jaén
La chef Carolina Tarazaga, del restaurante Hotel Zodiaco de Bailén, ha sido la ganadora del VIII Concurso Nacional “La mejor tapa de Jaén”, que ha celebrado su final en el Castillo de Torredonjimeno con la presencia de 200 comensales, que han sido los encargados de elegir la receta ganadora. La Diputación de Jaén patrocina y organiza junto a Jaén Gastronómico este certamen, dotado con 4.000 euros en premios, en el que también han colaborado el Ayuntamiento tosiriano, la Caja Rural de Jaén y otras entidades.
La diputada de Agricultura, Ganadería, Medio Ambiente y Cambio Climático, Isabel Uceda, ha asistido junto al vicepresidente segundo y diputado de Relaciones Institucionales, Javier Perales, y al diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, a la final de este concurso en la que también ha estado presente el alcalde de Torredonjimeno, Enrique José Castro. “Jaén ha vuelto a demostrar que es un paraíso gastronómico con la final de este concurso nacional en la que se ha puesto de manifiesto el extraordinario nivel de los chefs que tenemos en la provincia y la calidad de los productos Degusta Jaén”, ha destacado Uceda. La receta “La ensalada de los olivares: mar, río y oliva”, de la cocinera Carolina Tarazaga, galardonada con el primer premio —dotado con 3.000 euros—, ha sido la que ha recibido un mayor número de votos por parte del público entre las cuatro tapas elaboradas en directo durante esta final, en la que también han participado los chefs Miguel Ángel Matiaci, del restaurante Aytomate, de Úbeda; Lalo Reyes, del restaurante Los Sentidos, de Linares; y Alan Triñanes, del restaurante Macorina, de Cazorla.
De las tapas finalistas, en las que han sido protagonistas los productos Degusta Jaén y el aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén, el segundo premio, dotado con 1.000 euros, lo ha logrado Miguel Ángel Matiaci con su “Chicharrón de pollo con almendras, maíz y vinagre de Jerez”. Los cocineros de las otras dos tapas finalistas, “Champiñón botón, crema de Foie, emulsión de leche de cabra y café”, de Lalo Reyes; y “Buñuelo de cordero segureño, curry massaman y compota de tomate picante”, de Alan Triñanes, han recibido un lote de productos Degusta Jaén.