Javier Mora Moral: “EnSueña Jaén 7 muestra como la ganadería y minería marcan la idiosincracia de la Comarca Norte”

El delegado en Jaén del Colegio de Agrónomos de Andalucía, Javier Mora Moral, es un perfecto conocedor de las ganaderías de toro bravo en la provincia y, por ende, en la comarca Noroeste y en Sierra Morena. Así define, en primer lugar, esta relación de la sierra con el toro: “La relación del toro con la comarca de Sierra Morena forma parte tanto de la cultura de sus pueblos, en donde cualquier fiesta cuenta con festejos taurinos bien reglados o populares”. Aunque Mora Moral va más allá y resalta el componente histórico, de ahí la importancia que tiene la actividad ganadera de lidia en la economía de la zona: “Destacan sobre todo los ganaderos descendientes de los trashumantes que provenían de las sierras de Guadalajara, Cuenca o Teruel y que se asentaron definitivamente en Jaén, como Apolinar Soriano, Jacinto Ortega o García Merchante, entre otras”.

Son muchas las ganaderías, aunque Mora resalta sobre todo las que hacen la trashumancia desde la Sierra de Segura hasta Sierra Morena: “Están las de Hermanos Chinchilla o Antonio Fernández. Pero en esta zona se asientan muchas ganaderías como Valdelapeña, El Cotillo, Orellana Perdiz, Martín Campos, Jiménez Pasquau, Apolinar Soriano, Venta Nueva, Galbarín, Miranda y Moreno, Javier Arauz de Robles, Herederos de Gregorio Garzón o Ramón Segura”.

El delegado provincial del Colegio de Agrónomos de Andalucía apuntó también las posibilidades turísticas que ofrecen: “Estas ganaderías han abiertos sus puertas a visitas o han puesto en marcha alojamientos rurales con lo que se abierto otra vía económica en el sector turístico”. Y todo ello pese al impacto de la crisis de la pandemia: “Fueron muchas las explotaciones que redujeron el número de cabezas de ganado, si bien ahora mismo estamos viendo cómo se vuelven a recuperar poco a poco, incluso estableciéndose nuevas ganaderías en la zona como pueden ser Valdelapeña o Galbarín, en La Carolina y Santa Elena respectivamente”. Al mismo tiempo, Mora Moral remarcó el impacto de muchas ganaderías de Sierra Morena: “Están alcanzando un nivel importante que las hace estar presentes en ferias de categoría como Córdoba, Santander o Madrid”. Por último, Javier Mora resaltó la importancia que tendrá en la comarca Noroeste este EnSueña Jaén 7: “Es una fantástica iniciativa para mostrar parajes o rincones de esta comarca de gran belleza, cuyas actividades económicas ganadera o minera han marcado la idiosincrasia de la zona y el paisaje”.

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