Las familias españolas compran ahora más aceite que hace un año

Las familias españolas compran ahora más aceite de oliva que hace un año. Lo dice el Ministerio de Agricultura Rural en el Panel de Consumo Alimentario, que revela que los hogares han incrementado la demanda de zumo de aceitunas en casi un 3 por ciento. Está entre los productos agrícolas que más crecen, ya que alcanza un volumen de 547.083 litros y supone una cuota de mercado de casi el 65 por ciento. Un incremento impulsado por las variedades virgen y virgen extra, cuya demanda se disparó un 9,2 por ciento y un 7,2 por ciento respectivamente. Hay un refrán muy castizo que dice: “Algo ha de tener el agua cuando la bendicen”. Quizá, la misma filosofía se debe aplicar al aceite de oliva. Y, precisamente, no es porque sea la grasa más barata de cuantas componen la cesta de la compra. Nada de eso. Es, con diferencia, la que más cuesta en los supermercados, pero, a la vez, la que más confianza inspira a los consumidores por su vinculación a la calidad gastronómica y, sobre todo, por los beneficios para la salud.

“El aceite de oliva es uno de los productos que más crecen, al contrario que el aceite de semillas”, sostiene el “Informe del consumo alimentario en España” correspondiente a 2018, presentado por el Ministerio de Agricultura el pasado lunes. Este hecho supone un cambio de tendencia, sobre todo si tenemos en cuenta que muchas familias españolas se habían pasado al aceite de girasol en los últimos años.

Pero esos precios han vuelto a desinflarse (con un -3,7%, hasta los 2,89 euros por litro de media), con dos consecuencias directas: el consumo de aceites repunta un 2,3%, al mismo tiempo que las ventas en valor descienden un 1,5%. Sin embargo, en términos de facturación el balance ha sido negativo, con un descenso del 1,5 por ciento y 1,57 millones de euros, motivado por las caídas del precio. El consumo per cápita, con 11,95 litros, ha aumentado un 1,9 por ciento, mientras que el gasto, con 34,5 euros por español, cae un 1,9 por ciento. Cabe destacar también que el precio medio del aceite se sitúa en 2,89 euros por litro, lo que supone un 3,7% menos que el año anterior.

El gran vencedor de la categoría es el aceite de oliva virgen extra (+7,2%), el tercero más consumido en España pese a su precio (4,28 euros por litro, un 4,3% menos respecto a 2017). Con todo, las ventas en valor crecieron un 2,5% y el consumo per cápita repuntó un 6,8%, hasta los 2,67 litros por persona y año. Ese mismo patrón se repite con el aceite de oliva virgen, segundo más consumido, con un repunte de la demanda del 9,2%. La bajada del precio medio (-4,9%, hasta los 3,79 euros por litro) no ha impedido que las ventas en valor crezcan un 3,8% y ha propiciado una subida del consumo per cápita (+8,8%).