Celebración entre amigos para un “delicioso” año en Tuléar

Próspero porvenir. Hace un año que el chef jiennense Álex Milla decidió abrir “su universo gastronómico” al público. Así nació el restaurante Tuléar, en honor al viaje del cocinero a Madagascar como una forma de rendir homenaje a las menores que ayudó en el sur del país. Situado en la calle Ortega Nieto de la capital, acaba de cumplir su primer aniversario para el que prepararon una gran fiesta con un claro protagonista, el placer culinario. Acompañado por muchos de los amigos que le han apoyado en sus primeros 365 días de trayectoria, más de sesenta comensales, compartieron una fiesta en la que se degustaron algunas de las deliciosas propuestas de Tuléar, para las que contaron con la colaboración del equipo de alumnos de Fernando Martínez, profesor de la Escuela de Hostelería. Además, se pudieron disfrutar platos de otros profesionales de altura, también de la provincia, como los de Juan Aceituno y Antonio Ferralla en lo que fue una cena-cóctel de artistas a cuatro platos. Tampoco faltó la música, de la mano de Dj Raúl Alkazar, ni el arte, a cargo de Antonio del Moral.

“Estamos muy contentos por el gran apoyo que hemos cosechado en este primer año, son muchas las marcas y empresas, entre las que se encuentra Diario JAÉN, que nos han acompañado y que han querido estar presentes en el aniversario de Tuléar”, manifestó el propio Álex Milla. Fue una noche para festejar, pero también unas horas para recordar todo lo conseguido en estos doce meses. “Fue una apuesta arriesgada, más aún por el lugar donde nos encontramos, el polígono industrial, pero somos de emprender y estamos bastante satisfechos por el resultado obtenido”, aseguró el chef jiennense. El balance, por tanto, no puede ser más positivo, a pesar de reconocer que han vivido “momentos de todo tipo”. “Nos ha costado mucho trabajo llegar hasta aquí, pero ha sido un año increíble”, sentencia.

Eso sí, si hay algo claro en el equipo de Tuléar es que ha sido el primero, pero están dispuestos a sumar muchos más y seguir alimentando “el alma” de los jiennenses y visitantes de la forma tan singular que caracteriza a este chef. Sobre el turismo también quiso opinar en su gran día: “Cada vez vienen a visitar la provincia más turistas, pero está costando”. En el caso de la respuesta del público jiennense, el chef también se siente “satisfecho” por la acogida de sus paisanos. De hecho, es otro de los logros de Tuléar, pues aquellos que en un principio no terminaban de confiar en el proyecto, han terminado por cambiar de opinión tras vivir la experiencia tras las puertas del restaurante. Ahí es precisamente donde recae la esencia de este lugar, que no ofrece solo un espacio donde comer, sino una vivencia por los sabores, por las texturas, por cada plato realizado con esmero y cuidado hasta el detalle. Todos los presentes en la fiesta del primer aniversario pusieron en valor las cualidades de Tuléar, y los suyos compartieron unas horas entre amigos y saborearon cada uno de los platos que algunos de los maestros de los fogones de la provincia quisieron ofrecer a unos comensales tan especiales.

A partir de ahora comienza un nuevo reto con 365 días por delante en los que seguir conquistando estómagos, pero también “las almas” de los jiennenses y el resto de comensales que quieran acercarse hasta el Polígono Industrial “Los Olivares” para darse “un homenaje”. “Vamos a seguir trabajando con la misma ilusión del primer día, queremos que el restaurante sea más y mejor dentro y fuera de Jaén, componer un equipo estable donde la gastronomía sea el valor principal y que se siga hablando bien de Tuléar allá donde este presente”, sentenció Milla.