Todo el aceite de Sierra de Génave logra la excelencia

Además, el 5% de aceite restante es virgen, de forma que esta entidad no ha producido en esta campaña ni un solo litro de lampante. La cooperativa está ubicada en Puente de Génave e incluida en el Consejo Regulador de la Sierra de Segura.
El presidente de la entidad, Adolfo Sánchez, se muestra satisfecho con los datos alcanzados en esta campaña, que son fruto de la apuesta por la calidad que, como destaca, realiza la única cooperativa de la provincia de Jaén que produce, exclusivamente, aceite de oliva ecológico. “La clave de este éxito es concienciar a nuestros agricultores, realizar un buen trabajo en el campo durante la recolección y cuidar mucho el proceso de extracción en la fábrica”, indica el responsable.
Por otro lado, deja claro que también es preciso sumar una decidida apuesta por la recolección temprana de la aceituna, en la línea del trabajo que impulsa el consejo regulador, en los últimos años. “En la cooperativa teníamos toda la aceituna molturada en el mes de noviembre, lo que explica la alta proporción de virgen extra que hemos obtenido. A pesar de que ha sido una campaña complicada, porque se ha adelantado la maduración del fruto, todo ha ido muy bien”, señala Sánchez.
pioneros.  La cooperativa Sierra de Génave es pionera en la producción ecológica en España y vende su aceite de oliva virgen extra con un marchamo de calidad, además de en España, en una veintena de países, como Estados Unidos, Alemania, China, Japón, Nueva Zelanda y Taiwán, a través de la coo- perativa de segundo grado “Olivar de Segura”, ubicada en el término municipal de Puente de Génave. Por su parte, el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura, Francisco Moreno, felicita a la cooperativa por la alta proporción de virgen extra obtenido, y destaca: “Los aceites de la cooperativa Sierra de Génave tienen la gran ventaja ante el consumidor de que cuentan con una doble garantía de calidad, pues tienen el sello de nuestra Denominación de Origen  y son ecológicos”. Por otro lado, añade Francisco Moreno: “Se trata de un producto único y muy apreciado por el consumidor en el mercado alimenticio”.  
 Esta cooperativa innova desde 1990, cuando participó en el programa de investigación de la UE Eclair 209. Su marca Oro de Génave es el virgen extra ecológico más reconocido y consumido del mundo.