Cuarenta millones de kilos de aceite con calidad certificada
La Denominación de Origen Sierra de Segura alcanza una producción cercana a los 40 millones de kilos de aceite en la campaña 2013/2014. Es el resultado de la molturación de 191 millones de kilos de aceituna, según los datos del Consejo Regulador. Las almazaras inscritas en el órgano certificador obtuvieron un rendimiento neto cercano al 20%, mientras que el porcentaje de aceite de oliva virgen extra alcanza los 16,28. Un dato muy significativo es que el rendimiento del virgen extra obtenido en los meses de octubre fue del 100% y, en noviembre, del 86%. Una productividad muy elevada mientras que, ya en diciembre, disminuye hasta el 39%.
El secretario del Consejo Regulador, Francisco Moreno, recuerda: “El aceite de oliva virgen extra producido hasta el 30 de noviembre se puede envasar con el marchamo de calidad que atestigua que pertenece a la recolección temprana”. En esta campaña, se certificaron 730.846 kilos de aceite con esta marca de calidad diferenciada. Las almazaras y envasadoras seleccionaron, dentro de sus aceites de oliva virgen extra, aquellos que se envasarán con la distinción.
“Estos aceites son verificados periódicamente para controlar que no aparezcan defectos organolépticos y mantengan la categoría de virgen extra”, explicó el representante de la entidad. Para él, se trata de toda una garantía para el consumidor, ya que los aceites empeoran con el tiempo. “También hay que controlar el producto y garantizar que sea virgen extra”, dejó claro Francisco Moreno.
El porcentaje de aceite de oliva virgen extra obtenido esta campaña es sensiblemente inferior al registrado en años anteriores, según los expertos, debido al efecto de las heladas sufridas durante los meses de noviembre y diciembre en la Sierra de Segura.
A pesar de los resultados satisfactorios, el consejo lamenta el escaso margen de beneficio que reporta la producción de aceite de máxima calidad, algo que no es posible sin trabajos previos, como la separación del fruto. La entidad confía en que aumenten la demanda y el precio del producto.